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菜谱设计的菜肴分类

2016/4/14 15:34:11      点击:
菜谱设计的内容主要就是饭店餐馆所能提供给食客就餐的种类,食客会根据菜谱提供的菜肴与食物来点餐,菜肴的分类可以让食客快速准确的找出他们感兴趣的菜肴与食物,这对于饭店餐馆提高翻台率,增加一定时间内的客流量起着很大的作用,对于食客来说也能及时得到自己所点的菜肴,提高了食客对饭店的美好体验,这对于饭店与食客来说是一件双赢的事情,所以菜谱设计的菜肴分类就表现的尤为重要,除了菜肴的图片优美精致,排版美观大方有艺术感或者文化气息。在菜单设计中菜肴的分类一般是先是凉菜,其次是炒菜,再次是炖菜,下面依次是江鲜、刺身、煲、鲜蔬等。最后是酒水饮料等。也有些酒店餐饮喜欢先把本店的特色菜放在前面,以吸引食客来点餐。然后按照自己的菜品的种类交叉排列安排,也有的酒店餐饮是按照价格的顺序作为内容安排的依据,总之无论怎样的内容安排,出于何种初衷,任何内容的结构安排,都应该层次明确,一目了然,方便食客翻阅与查找,这是菜谱设计中的一个大的原则的安排,在此框架之内的兼顾都是比较合适的。菜谱设计的内容结构安排也是菜谱排版设计的形式,所以菜谱设计的内容应该与菜谱设计的排版互相呼应。